变压器油色谱仪在变压器中的应用主要是用于监测和分析变压器油中的化学成分和污染物含量，以便及早发现变压器内部的潜在故障和异常情况，从而采取相应的维修和保养措施。

具体来说，变压器油色谱仪主要用于以下方面的应用：

1. 水、氧化物和污染物检测：通过分析油中的水和氧化物含量，可以判断变压器的绝缘系统是否存在故障或异常情况。同时，可以监测和检测油中的污染物含量，比如炭化物、树脂、铜、铁等，以评估变压器的运行状态和油的使用寿命。

2. 绝缘纸状况评估：变压器油中含有绝缘纸的分解产物和纤维，通过对油样进行色谱分析，可以评估绝缘纸的状况，辅助判断绝缘系统的可靠性和安全性。

3. 油性能评估：通过分析油中添加剂和油脂的含量，可以评估变压器油的性能，比如抗氧化性能、抗磨性能等，以及油的质量和品质。

4. 异常情况监测：通过对油样进行定期和连续的色谱分析，可以监测和检测变压器内部的潜在故障和异常情况，比如局部放电、绕组短路、绝缘击穿等。及时发现这些异常情况，可以采取相应的维修和保养措施，以避免变压器运行的中断和损坏。